Kemeraltı'ndaki yenilenmiş Sefer Usta dükkanı |
1980 yılında vefatı üzerine kızlarının işi devam ettiremeyecek olmaları ve oğlunun da lisede öğrenci olması nedeniyle işi 10 sene kadar Toprak ailesi yürütmüştür. Üniversiteyi yurt dışında bitirip Türkiye ye dönen oğlu İbrahim Urlulu birkaç yıl dışarıda çalıştıktan sonra baba işini yapmaya karar vererek işin başına geçmiştir.
Kemalpaşa'daki fabrika |
Üretilen pastalar |
Özsüt bugünlerde bazı bayilerinde, "Atölye" markasıyla yemek servisi de yapmaktadır.
Bugün, üretimde geleneksel sütlü tatlılar ile pasta üretimi % 40 ar pay almaktadır. Unlu mamuller ile çukulata diğer %20 yi oluşturmaktadır. Yapılan üretimler günlük olup hiç bir katkı ve koruyucu madde içermemektedir. Günlük üretilen mallar ertesi sabah bayilere ulaştırılmaktadır. Güçlü bir dağıtım ağı sayesinde gene Kemeraltı Şerbetçisi(Yudumla Şerbetçisi,Mustafa Türkmen) ürettiği karadut ve limonatalar bayiler kanalıyla tüketicinin beğenisine sunulmaktadır.
Sefer Usta ile birlikte çalışan ve ondan işin sırlarını öğrenmiş Kazım Toprak hala üretimin başındadır. Bu nedenle geleneksel lezzet değişmeden günümüze kadar gelebilmiştir. Kazan dibinin yanık hali hala eski günlerdeki gibi devam etmektedir.
Hızla büyümeye devam eden Özsüt, kalite ve geleneksel tatlarımızı bozmadan üretime devam etmektedir. Ticaret şehri İzmir, Türkiye'ye bir marka daha armağan etmektedir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme